野菜も加えてバランス良く
魚介とズッキーニのだしパスタ
メイン一品で済ませてしまいがちなランチタイムは、野菜を加えて栄養バランスの良いパスタを。
鰹だしとオリーブ油でアクアパッツァ風に仕上げます。
材料 [1人分]
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- だしプレッソ 鰹節
- 大さじ3
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- 青ねぎ
- 4本
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- ズッキーニ
- 1/3本
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- イカ
- 70g
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- エビ
- 40g
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- オリーブ油
- 大さじ1
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- 塩
- 小さじ2と1/4
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- スパゲティ乾麺
- 80g
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- ゆで汁
- 50ml
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- 七味唐辛子
- 少々
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- パルミジャーノ（粉チーズ）
- 大さじ1
レシピ作成
福田里香さん
料理研究家。福岡生まれ。近刊は『新しいサラダ』『いちじく好きのためのレシピ』など。様々な着眼点で料理した書籍やエッセイが好評。
作り方
- 鍋にたっぷりの水と塩小さじ2を入れて沸騰させ、麺を入れてゆでる。
- 麺をゆでている間に、青ねぎを小口切りにする。ズッキーニは薄くスライスする。イカは耳を握り、皮を下方に引っ張ってむき、3㎝大に切る。エビは殻をむき、背わたを取り、半分に切る。
- フライパンにだしプレッソとオリーブ油、塩小さじ1/4を入れ、火にかける。木べらで混ぜながら沸騰させ、イカとエビを入れ、かるく火を通して火を止める。
- ①を表示時間より1分早く麺をざるに上げて湯を切り、ゆで汁と一緒に③に加える。さらにズッキーニも加え、強火にかけて2分ほど炒め煮する。
- ④を皿に盛りつけ、青ねぎと七味唐辛子、削ったパルミジャーノをふる。
ワンポイント
- 冷凍のシーフードミックスを使えばさらに手軽に。
- ズッキーニは薄くスライスすると、だしの味わいが染み込んでおいしくなります。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
福田里香さん
料理研究家。福岡生まれ。近刊は『新しいサラダ』『いちじく好きのためのレシピ』など。様々な着眼点で料理した書籍やエッセイが好評。
