しらいさん家の
しょうが香るだしいなり寿司
いつものいなり寿司が「香る鰹だし醤油」でより深い味わいに。
甘じょっぱいお揚げと、さわやかなしょうが入りの酢飯との相性もぴったりです。
家族みんなで楽しめる味なので、お弁当につめて秋のおでかけにも。
材料 [8個分]
-
- ＜煮汁＞
-
- 香る鰹だし醤油
- 大さじ3
-
- 砂糖
- 大さじ3
-
- みりん
- 大さじ1
-
- 水
- 300ml
-
- ＜すし酢＞
-
- 酢
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 大さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/2
-
- しょうが（みじん切り）
- 1片
-
- 白ごま
- 小さじ2
-
-
- 油揚げ
- 4 枚
-
- ご飯
- 1合（約330g）
レシピ作成
しらいのりこさん
お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」としてお米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。
著書「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（ NHK出版）「ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65」（山と渓谷社） など。
http://gohandoumei.com/
作り方
- 油揚げは菜箸をころがして長さを2等分にして開く。熱湯に入れ、3分ほど煮て油抜きをして、水けを絞る。
- 鍋に煮汁の材料を入れ、沸騰したら①を入れて落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮て、そのまま冷ます。
- すし酢の材料を混ぜ合わせ、温かいご飯に混ぜて酢飯を作る。
- 8等分して丸め、②の水けを絞って詰める。
ワンポイント
- 酢飯の具材は、柚子の皮、きんぴら、炒り卵などもおすすめ。
- 季節によって、しょうがを甘酢しょうが（ガリ）に代えてもよい。
- 包んでから1 時間ほど置くと、より酢飯がなじんでおいしい。
- すし酢は市販のものを使用してもOK。
香る鰹だし醤油
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 750円 (税抜 695円)
レシピ作成
しらいのりこさん
お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」としてお米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。
著書「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（ NHK出版）「ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65」（山と渓谷社） など。
http://gohandoumei.com/
