蒸し魚のだし醤油だれ

柔らかくてあっさりとした季節の白身魚を蒸して、コクのある「香る鰹だし醤油」を使ったたれを合わせました。
手軽に作れるから、晩ご飯のおかずや、おもてなし料理にも。
ヘルシーで満足感のある一皿です。

材料 [2人分]

＜醤油だれ＞
香る鰹だし醤油

大さじ2
長ねぎ（みじん切り）

1/2本
しょうが（みじん切り）

1片
酢

大さじ2
ごま油

大さじ2
　
白身魚

2切れ
ズッキーニ

1 本
塩

少々
酒

大さじ1
片栗粉

適量

レシピ作成

しらいのりこさん

お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」としてお米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。著書「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（ NHK出版）「ごきげんな晩酌　家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65」（山と渓谷社）など。 http://gohandoumei.com/

作り方

白身魚に塩と酒を振って10分ほどおき、片栗粉をまぶす。
ズッキーニは1cm幅に切る。
耐熱容器に②のズッキーニを並べ、その上に①をおく。ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。電子レンジを使わない場合は、フライパンにズッキーニを並べ、その上に白身魚をおき、水1/2カップを注ぎ、ふたをして5～6分蒸し焼きにする。
醤油だれの材料を混ぜ合わせ、器に盛った③にかける。

ワンポイント

ズッキーニの代わりに、えのき、舞茸、しいたけなどのきのこもおすすめ。
ズッキーニを豆腐に代えると、魚のうま味が下に敷く食材に染み込んでおいしい。
醤油だれは、蒸し鶏や油淋鶏のたれ、豚しゃぶサラダなど、いろんな料理に応用できる。和え麺などにもおすすめ。

使った商品

香る鰹だし醤油

内容量: 360ml

販売価格: 750円 (税抜 695円)

レシピ作成

しらいのりこさん

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