なすと牛肉のしぐれ煮

薄切りのなすと長ねぎ、牛肉を段々に重ね、調味料を加えて火にかけるだけ。
七味をたっぷりかけてご飯にのせていただくもよし、卵とじにするもよし。

レシピ作成

植松良枝さん

料理研究家。料理教室を主宰するほか、雑誌、書籍、テレビ、webなどで活躍中。また、代々木八幡にあるベトナム料理店「ヨヨナム」のプロデュースを始め、企業やレストランのメニュー開発も行っている。インスタグラムは@uematsuyoshie

牛肉は3～4cm長さに切る。なすは縦半分に切ってから、7mm厚さに斜めに切る。長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りに。しょうがはごく細い千切りにしてから水にさらしておく。
深めのフライパンになす、長ねぎ、牛肉を半量ずつ重ねて入れる。これをもう一度繰り返す。
だしプレッソ（鰹節・昆布）と【A】を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分煮る。水けをしっかりときったしょうがを加え、再びふたをして火を止め、2～3分蒸らす。

ワンポイント

使った商品

だしプレッソ鰹節

だしプレッソ昆布

レシピ作成

植松良枝さん

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