totto'S RECIPE
鶏肉のハニーマスタードだし醤油
パサつきがちな鶏むね肉は、片栗粉をまぶすひと手間で、驚くほどしっとりとした仕上がりに。
「香る鰹だし醤油」を使ったほんのり甘めの味つけは、ご飯が進むおいしさです。
材料 [4人分]
-
- 香る鰹だし醤油
- 小さじ1
-
- 鶏むね肉
- 1 枚（約400g）
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- 【A】酒
- 小さじ1/2
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- 【A】こしょう
- 少々
-
- 片栗粉
- 大さじ3
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- 油
- 大さじ1
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- ＜たれ＞
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- 香る鰹だし醤油
- 大さじ1
-
- はちみつ
- 大さじ1
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- 粒マスタード
- 小さじ2
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
作り方
- 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、繊維を断ち切るように1cm厚さのそぎ切りにする。
- 香る鰹だし醤油と【A】をもみこみ、10 分ほど常温に置く。
- フライパンに油を入れて中火にかけ、片栗粉を薄くまぶした②を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- たれの材料を混ぜ合わせ、③に加えて煮からめる。
ワンポイント
- 冷めても柔らかいので、お弁当にもおすすめ。
香る鰹だし醤油
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 750円 (税抜 695円)
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
