totto'S RECIPE
里芋グラタン
里芋のとろみが生クリームとよくなじみ、コクのある味わいに。
パンを添えてつけながら食べるのもおいしいけれど、「深み鰹白だし」の風味のおかげでごはんにもよく合います。
肉料理の付け合わせや、お弁当のおかずとしてもおすすめ。
材料 [4人分]
-
- 深み鰹白だし
- 大さじ2
-
- 里芋
- 400g（正味）
-
- 【A】生クリーム
- 200ml
-
- 【A】塩
- 少々
-
- シュレッドチーズ
- 80g
-
- 黒こしょう
- 少々
-
- パセリ（みじん切り）
- 少々
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
作り方
- 里芋は皮をむき、柔らかくなるまでゆで、湯を捨てる。
- マッシャーで里芋をつぶし、深み鰹白だしと【A】を加えてよく混ぜる。
- ②を耐熱容器に入れてシュレッドチーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。
- 黒こしょうとパセリを振る。
ワンポイント
- 里芋はよくつぶすと生クリームとなじみやすくなる。
- ②の段階ではさらさらでも、焼くと里芋のとろみが出てくる。
深み鰹白だし
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 980円 (税抜 908円)
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
