totto'S RECIPE
鰹が香る筍ベーコン混ぜご飯
ベーコンのうま味を生かした洋風の混ぜご飯。
「香る鰹だし醬油」を加熱したときの香ばしさが、食欲を刺激します。
クレソンは仕上げに加えることで、爽やかな苦みやシャキシャキとした食感が絶妙なアクセントに。
材料 [4人分]
-
- 香る鰹だし醤油
- 大さじ1と小さじ1/2
-
- ゆで筍
- 150g
-
- ベーコン（1cm幅に切る）
- 3枚
-
- クレソン（2cm幅に切る）
- 1束
-
- ご飯
- 500g
-
- サラダ油
- 大さじ1/2
-
- ごま油
- 小さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- 白ごま
- 少々
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
作り方
- ゆで筍は3mm 厚さにスライスしてから、2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火にかけ、ベーコンを炒める。脂が出始めたら①と塩を加えて弱火にし、3分ほどかけてじっくりと焼く。
- 香る鰹だし醤油大さじ1を加えて炒める。
- ボウルにクレソンと残りの香る鰹だし醤油、ごま油を入れて和える。
- 別のボウルに温めたご飯を入れ、③を加えて切るように混ぜる。
- 器に盛って④をのせ、白ごまを振る。
ワンポイント
- ベーコンは鶏肉やハムに代えてもおいしい。
- 具材を炒めるときは焼きつけるようなイメージで。
- クレソンはルッコラや水菜、豆苗などでも代用可。
香る鰹だし醤油
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 750円 (税抜 695円)
レシピ作成
黄川田としえさん
料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/ インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada
