![だしカポナータ](/recipes/uploads/dcd43c0f8823025a9a7ba42cca70131b7cbacb0d.jpg)
夏野菜をたっぷり食べたいときに
だしカポナータ
イタリアの郷土料理であるカポナータは、白ワインビネガーや砂糖を加えた甘酸っぱい味が特徴。
燻した香りの「やきつべのだし 鰹 荒節」を使うことで、まるでベーコンを入れたようなコクが生まれます。
ビネガーは加熱して酸味を飛ばすのがコツ。
イタリアの郷土料理であるカポナータは、白ワインビネガーや砂糖を加えた甘酸っぱい味が特徴。
燻した香りの「やきつべのだし 鰹 荒節」を使うことで、まるでベーコンを入れたようなコクが生まれます。
ビネガーは加熱して酸味を飛ばすのがコツ。
ワンポイント