ENDO'S RECIPE
フレッシュトマトソースのカッペリーニ
トマトと塩、玉ねぎに「だしプレッソ 鰹節」を合わせてひと晩
置いたら、
素材の味が馴染んだフレッシュトマトソースが完成！
レモン汁とオリーブ油を加えてパスタと和えれば、
野菜だけでも満足感のあるひと皿に。
材料 [2人分]
-
- だしプレッソ 鰹節
- 大さじ3
-
- カッペリーニ
- 160g
-
- トマト
- 200g
-
- 玉ねぎ
- 30g
-
- 塩
- 小さじ1
-
- レモン汁
- 小さじ2
-
- EXVオリーブ油
- 大さじ4
レシピ作成
遠藤千恵さん
料理家／ties代表。国際線客室乗務員として10年間勤務したのち、料理学校アシスタントやレストラン勤務を経て独立。横浜市の谷戸の麓で、"身土不二"（人と大地は繋がっている）の考えと生産者との繋がりを大切に、ケータリングやレシピ制作、アーティストとのコラボレーションなど、食にまつわる活動を多岐に渡って行っている。
作り方
- トマトは1cm 角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに入れ、だしプレッソと塩を加えて、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
- カッペリーニは袋の表記通りにゆでる。冷水で締めてからザルにあげ、水けをよくきる。
- ①にレモン汁、EXV オリーブ油、②を加えてよく和える。
ワンポイント
- ソースは焼いた鶏肉や蒸した魚、サラダにかけてもおいしい。
- ソースにしょうがとにんにく、ごま油、一味唐辛子を加えれば韓国風に。また、青唐辛子とライムを加えてサルサソース風にしても。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
遠藤千恵さん
料理家／ties代表。国際線客室乗務員として10年間勤務したのち、料理学校アシスタントやレストラン勤務を経て独立。横浜市の谷戸の麓で、"身土不二"（人と大地は繋がっている）の考えと生産者との繋がりを大切に、ケータリングやレシピ制作、アーティストとのコラボレーションなど、食にまつわる活動を多岐に渡って行っている。
