きのこたっぷりの和風ピラフ

野菜やチキンのスープを使って作ることが多いピラフですが、「だしプレッソ鰹節」を使って仕上げました。
鰹だしの香りやうま味がお米にしっかり染み込んで、炊き込みご飯とはまた違った風味を味わうことができます。
きのこをたっぷりと加えることで、だしとのうま味の相乗効果も。
だしを取る手間もなく、手軽に本格的な和風ピラフを作ることができますよ。

材料 [4人分]

だしプレッソ鰹節

300ml　　
米

2合　　
しめじ

70g　　
まいたけ

70g　　
エリンギ

70g　　
しょうゆ

大さじ1と1/2
バター（有塩）

20g　　
刻みパセリ

適宜

レシピ作成

とんかつ子（SHIMAKO）さん

実家はとんかつ屋。『美味しいとんかつ料理とは？』をコンセプトにとんかつ料理の研究をしている。他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理が得意。

作り方

米はといで水をしっかり切っておく。しめじ、まいたけ、エリンギは石づきを切り落とし、手で細かく割いておく。
フライパンにバター（有塩）を入れて弱めの中火で熱し、きのこ類と米を加えて、米が透き通ってくるまで炒める。
①を炊飯器の内釜に加え、だしプレッソとしょうゆを加えて軽く混ぜ合わせる。通常の炊飯モードで炊く。
③を器に盛り、刻みパセリを振りかける。

ワンポイント

お米を炒める際は、透明になるまでしっかり炒めてください。
だしプレッソの分量は、炊飯器の内釜の2合の目盛りより少しだけ少なめの分量で調整してください。
バターの代わりにオリーブオイル（大さじ2）やサラダ油（大さじ2）でも代用可能です。その際はしょうゆの分量は大さじ2にしてください。

使った商品

だしプレッソ鰹節

内容量: 500ml

販売価格: 680円 (税抜 630円)

レシピ作成

とんかつ子（SHIMAKO）さん

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