いがらしさん家の
塩だし牛丼
だしのうま味が口いっぱいに広がる塩だし牛丼です。
「だしプレッソ 鰹節」で牛肉と玉ねぎを煮込み、仕上げにもだしプレッソをかけていただきます。
調味料は塩だけ。おろしネギもたっぷりのせて、ペロリと食べられるさっぱりした味わいです。
ランチ、夕食、作り置きにどうぞ。
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- レシピ だしプレッソ
- 塩だし牛丼
材料 [2人分]
-
- だしプレッソ 鰹節
- 120mlと大さじ1
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- 牛薄切り肉
- 200g
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- 玉ねぎ
- 小1個（150g）
-
- しょうが
- 1片
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- ごはん
- 丼2杯分
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- サラダ油
- 小さじ2
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- 塩
- 小さじ1/4
-
- 大根おろし（水けを軽く絞る）
- 適量
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- 小ねぎ
- 少々
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- 七味唐辛子
- 少々
レシピ作成
いがらしかなさん
早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を担当。結婚を機に農家で野菜作りに携わり、野菜料理が大好きになる。現在は旬の野菜をたっぷり使った、簡単レシピからおもてなしレシピまで発信する、野菜料理家として活動。野菜コーディネーター資格保有。共著「おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク&レシピ」（ナツメ社のGarden Books）。
作り方
- 牛薄切り肉はひと口大に切る。玉ねぎは薄切りに、しょうがは千切りに、小ねぎは刻む。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、しょうがを中火で炒める。だしプレッソ120mlを加え、蓋をして3分煮る。牛肉を加えて火を通し、塩で味を調える。
- ごはんに②の具材を盛る。大根おろしをのせて、だしプレッソ大さじ1（1人あたり大さじ1/2）をかけ、小ねぎ、七味唐辛子をふる。
ワンポイント
- 仕上げとして、大根おろしにだしプレッソをかけることで、香り良く仕上がります。
- 大根おろしの代わりに、卵黄や温玉をのせてもOK。
- 煮汁もかけて、つゆだくにするのがおすすめ。だしプレッソや牛肉のうま味を楽しめます。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
いがらしかなさん
早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を担当。結婚を機に農家で野菜作りに携わり、野菜料理が大好きになる。現在は旬の野菜をたっぷり使った、簡単レシピからおもてなしレシピまで発信する、野菜料理家として活動。野菜コーディネーター資格保有。共著「おいしく長く楽しめる！収穫野菜の保存テク&レシピ」（ナツメ社のGarden Books）。
