河埜さん家の
汁まで飲めるだしキムチ
水の代わりに「だしプレッソ」を使った水キムチです。
うま味が強く、漬け汁まで美味しくいただけます。
春は春キャベツ、夏はきゅうりなど、季節の野菜を使ってアレンジすれば1年中楽しめます。
材料 [4人分]
-
- だしプレッソ 鰹節
- 200ml
-
- だしプレッソ 昆布
- 200ml
-
- 大根
- 1/4本（250g）
-
- にんじん
- 100g
-
- 塩（下味用）
- 小さじ1/2
-
- りんご
- 1/6個（50g）
-
- しょうが
- 1片
-
- 細ねぎ
- 2本
-
- 【A】酢
- 大さじ1
-
- 【A】砂糖
- 小さじ2
-
- 【A】塩
- 小さじ1
レシピ作成
河埜玲子さん
医師、料理家、日本キッズ食育協会医学アドバイザー、キッズ食育マスタートレーナー
９歳の娘を持つ医師。「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しいママでも実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。
９歳の娘を持つ医師。「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しいママでも実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。
作り方
- 大根とにんじんは5㎜幅のいちょう切りにし、塩（下味用）をまぶして10分おく。しんなりしたら水で洗い、軽く絞る。
- りんごとしょうがは薄切り、細ねぎは2㎝長さに切る。①とともに、保存容器に入れ、よく混ぜただしプレッソ（鰹節・昆布）、【A】を加えて半日以上漬ける。
ワンポイント
- 冷蔵庫で3日ほど保存できます。
だしプレッソ 鰹節
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
だしプレッソ 昆布
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
河埜玲子さん
医師、料理家、日本キッズ食育協会医学アドバイザー、キッズ食育マスタートレーナー
９歳の娘を持つ医師。「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しいママでも実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。
９歳の娘を持つ医師。「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しいママでも実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。
