松尾さん家の
里芋とベーコンの和ポタージュ
バターも牛乳も使わないのに、とろっとした舌ざわりが優しいヘルシーな和風ポタージュです。
材料はシンプルですが、「だしプレッソ 昆布」のグルタミン酸とベーコンのイノシン酸の相乗効果で抜群にうま味がアップ。
調味料は控えめに仕上げて、だしの美味しさをしっかり味わいましょう。
材料 [4～5人分]
-
- だしプレッソ 昆布
- 500ml
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- 里芋（中）
- 3個
-
- ベーコン
- 80g
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- しょうゆ
- 小さじ１
-
- 塩
- 少々
-
- ベーコン（トッピング用）
- 20～30g
レシピ作成
松尾絢子さん
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードアナリスト。自宅で料理教室を開いていた母より幼いころより料理を学ぶ。その後アパレル会社へ就職し、ディスプレイ等を得意に手掛ける。結婚を機に退職し、再び料理に目覚め料理コンテスト等で多数受賞する。
作り方
- 里芋は洗い、ラップでふんわりと包み、600Wの電子レンジで5分30秒～6分加熱する。ラップをしたまま、あら熱が取れるまで置いておく。
- 鍋にだしプレッソを入れ、刻んだベーコンも加えて火にかける。沸騰したら、皮を剥いてざく切りにした里芋を加え、アクを取る。
- ハンドミキサーで攪拌し、しょうゆ、塩で味を調える。
- 好みでベーコン（トッピング用）を刻み、フライパンで乾煎りをしたものを乗せる。
ワンポイント
- 里芋の大きさによって、電子レンジの加熱時間は調節してください。加熱後はラップをしたまま置いておくことで、しっとりと仕上がります。
だしプレッソ 昆布
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
松尾絢子さん
料理研究家・テーブルコーディネーター・フードアナリスト。自宅で料理教室を開いていた母より幼いころより料理を学ぶ。その後アパレル会社へ就職し、ディスプレイ等を得意に手掛ける。結婚を機に退職し、再び料理に目覚め料理コンテスト等で多数受賞する。
