しらいさん家の
肉吸い
「香る鰹だし醤油」のキリッとした味わいと牛肉の濃厚なうま味は、お互いを引き立て合う最高の相性。
だしをとる手間をかけなくても、十分にだしのうま味を感じる一品です。
香る鰹だし醤油を、深み鰹白だしに代えて作ってもおいしい。
材料 [2人分]
-
- 香る鰹だし醤油
- 大さじ4
-
- 牛薄切り肉
- 150g
-
- 長ねぎ（薄切り）
- 1/4本
-
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
-
- 【A】酒
- 大さじ2
-
- 【A】みりん
- 大さじ1
-
- 【A】砂糖
- 小さじ2
レシピ作成
しらいのりこさん
お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」としてお米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。
著書「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（ NHK出版）「ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65」（山と渓谷社） など。
http://gohandoumei.com/
作り方
- 鍋に牛肉とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰してアクが出てきたら、いったんざるに上げ、さっと水で洗う。
- 鍋に水600mlと①、香る鰹だし醤油、【A】を入れて火にかけ、10 分ほど煮る。食べやすい大きさに切った豆腐を加え、長ねぎをのせる。
ワンポイント
- うどんやそばを入れたり、ごはんにかけたりすれば主食になる。
- 牛薄切り肉は、豚肉や鶏肉に変更しても。
- ボリュームアップしたいときは、②で卵を加えて一緒に煮て。
香る鰹だし醤油
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 750円 (税抜 695円)
レシピ作成
しらいのりこさん
お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」としてお米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発、料理教室などを行う。
著書「しらいのりこの絶品！ご飯のおとも101」（ NHK出版）「ごきげんな晩酌 家飲みが楽しくなる日本酒のおつまみ65」（山と渓谷社） など。
http://gohandoumei.com/
