ENDO'S RECIPE
だしフレンチトースト
「昆布だしでフレンチトースト!?」と驚くことなかれ。
「だしプレッソ 昆布」のうま味が卵のおいしさを引き立てて、老若男女が好きな味に。
言ってみれば、ふんわりとした食感のだし巻き卵みたい。バターの香りがよく合います。
材料 [4個分]
-
- だしプレッソ 昆布
- 50ml
-
- 食パン（4枚切り）
- 2枚
-
- 【A】卵
- 2個
-
- 【A】牛乳
- 150ml
-
- 【A】みりん
- 大さじ1/2
-
- 【A】しょうゆ
- 小さじ1
-
- 【A】塩
- 小さじ1/4
-
- バター
- 10g
レシピ作成
遠藤千恵さん
料理家／ties代表。国際線客室乗務員として10年間勤務したのち、料理学校アシスタントやレストラン勤務を経て独立。横浜市の谷戸の麓で、"身土不二"（人と大地は繋がっている）の考えと生産者との繋がりを大切に、ケータリングやレシピ制作、アーティストとのコラボレーションなど、食にまつわる活動を多岐に渡って行っている。
作り方
- パンの両面に格子状の浅い切り込みを入れてから、半分に切る。
- だしプレッソと【A】を混ぜ、半量をバットに入れる。①を入れて残りの【A】をかけ、途中で返しながら室温で約30分おく。
- フライパンにバターを入れて火にかけ、溶け始めたら②の食パンを2個ずつ入れる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を焼く。側面も焼き色がつくまで焼く。
ワンポイント
- パンに切り込みを入れてから調味液に浸けることで、短時間で中心まで染み込む。
- 香ばしさと焼き色がおいしさの決め手。
だしプレッソ 昆布
- 内容量
- 500ml
- 販売価格
- 680円 (税抜 630円)
レシピ作成
遠藤千恵さん
料理家／ties代表。国際線客室乗務員として10年間勤務したのち、料理学校アシスタントやレストラン勤務を経て独立。横浜市の谷戸の麓で、"身土不二"（人と大地は繋がっている）の考えと生産者との繋がりを大切に、ケータリングやレシピ制作、アーティストとのコラボレーションなど、食にまつわる活動を多岐に渡って行っている。
