茄子とオクラのだしジュレ和え

ジュレにすることで、枯節の上品な味をより感じることができる優しい副菜です。

レシピ作成

平野信子さん

管理栄養士。大人から子どもまで、みんなが喜ぶ栄養満点レシピが得意。自身の長年のダイエット経験から「おいしく食べて痩せられるレシピ」の大切さを提唱している。書籍、雑誌、WEBなど、その活動は多岐に渡る。

【A】を合わせて調味液を作る。
なすは洗ってヘタを取り、ラップで包んで電子レンジ（500Ｗ）で4分30秒加熱する。荒熱が取れるまで放置し、食べやすく切ったら、【A】の調味液を大さじ１かけておく。
【A】の調味液を大さじ１小皿に取り、ゼラチンを振り入れておく。
【A】の調味液を50ml電子レンジ（500Ｗ）で30秒加熱し、お風呂より熱い程度の温度になったら、③を加えてよく溶かし、残りの【A】の調味液と合わせ、冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。
オクラを塩もみして、沸騰したお湯でサッと湯がいて輪切りにし、②と一緒に器に盛り、④のジュレをかける。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹枯節だしパック 30個入り

レシピ作成

平野信子さん