楠さん家の
豚しゃぶの白だし香味だれ
「深み鰹白だし」をベースにした香味だれを、ゆでた豚しゃぶにかけて、さっぱりといただきます。
夏は薬味をたっぷりと添えて食べるのがおすすめ。
材料 [2人分]
-
- 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
- 200ℊ
-
- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- カイワレ大根
- 1/2パック
-
- みょうが
- 1個
-
- 長ネギの青い部分
- 適量
-
- しょうが
- 1片分
-
- ＜香味だれ＞
-
- 深み鰹白だし
- 大さじ1
-
- 水
- 大さじ1
-
- ごま油
- 大さじ1
-
- レモン汁
- 大さじ1/2
-
- 長ネギ（みじん切り）
- 大さじ1
-
- 黒こしょう
- 少々
レシピ作成
楠みどりさん
野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。
作り方
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。カイワレ大根は長さを半分に切る。みょうがは千切りにする。しょうがは薄切りにする。
- 鍋に長ネギの青い部分としょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら酒少々(分量外)を加える。豚ロース薄切り肉を入れてゆで、色が変わったらザルにあげる。
- 香味だれ用の材料を全て混ぜ合わせる。
- 器に玉ねぎを敷き、ゆでた豚肉をのせる。カイワレ大根とみょうがをのせ、香味だれを適量かける。
ワンポイント
- 玉ねぎは、辛みが強いようであれば水にさらし、しっかりと水気を切る。
- 香味だれは豚しゃぶに限らず、から揚げや焼き魚などにも良く合う万能だれとして楽しめる。
深み鰹白だし
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 980円 (税抜 908円)
レシピ作成
楠みどりさん
野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。
