HANAKO'S RECIPE
梅とろろうどん
だしの香りとうま味が存分に感じられるつゆに、やさしい食感のとろろと梅の酸味が加わった、ほっとする味わいのうどん。
飲んだ後の締めに、うどん抜きの汁物としても楽しめます。
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- 梅とろろうどん
材料 [1人分]
-
- 長いも
- 4cm（約100g）
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- 梅干し
- 1個
-
- しそ
- 2枚
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- 卵黄
- 1個分
-
- しらす
- 大さじ1
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- うどん（冷凍）
- 1玉
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- ＜うどんつゆ＞
-
- ★深み鰹白だし
- 大さじ2
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- 水
- 300ml
レシピ作成
ツレヅレハナコさん
食と酒と旅を愛するフリー編集者。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）『ツレヅレハナコのじぶん弁当』（小学館）『ツレヅレハナコの揚げもの天国』『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ともにPHP研究所）『ツレヅレハナコの食いしん坊な台所』（洋泉社）ほか。Instagram:turehana1
作り方
- 長いもは皮をむき、すりおろす。梅干しは種を取り、包丁で叩く。しそは千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、うどんをゆでて水気を切り、どんぶりに入れる。鍋にうどんつゆの材料を入れて温めてから注ぐ。
- すりおろした長いもをのせ、卵黄、梅干し、しそ、しらすをのせる。よく混ぜていただく。
ワンポイント
- 風邪気味の時などは、おろししょうがを加えて。
- ちりめんじゃこや焼きのり、すりごま、たらこ、めかぶ、刻みオクラなど、好みの具材をのせてもOK。
深み鰹白だし
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 980円 (税抜 908円)
レシピ作成
ツレヅレハナコさん
食と酒と旅を愛するフリー編集者。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）『ツレヅレハナコのじぶん弁当』（小学館）『ツレヅレハナコの揚げもの天国』『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ともにPHP研究所）『ツレヅレハナコの食いしん坊な台所』（洋泉社）ほか。Instagram:turehana1
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