鶏肉と豆の白だしジンジャーレモンスープ

「深み鰹白だし」と鶏肉のダブルのうま味が溶け込んだ、満足感のある味わい。
ひよこ豆のおかげで、腹もちも◎。
しょうがを効かせ、レモンをのせることで、さっぱりと仕上げて。

材料 [4人分]

深み鰹白だし

大さじ1と小さじ1
鶏もも肉

1枚（350g）
【A】酒

大さじ1
【A】水

600ml
【A】しょうが（薄切り）

1/2片
ひよこ豆（水煮）

100g
レモン（輪切り）

1/2個
油

小さじ1
塩

少々
黒こしょう

少々

レシピ作成

黄川田としえさん

料理家／フードスタイリスト／「tottorante」主催。雑誌や広告でのレシピ制作のほか、イベントへのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも全国各地で開催。ホームページは、https://toshiekikawada.com/　インスタグラムのアカウントは、＠tottokikawada

作り方

鶏もも肉は余分な脂を取ってから2cm角に切り、深み鰹白だし小さじ1 をもみ込む。
鍋に油を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉を皮目から入れて焼き付ける。
上下を返してさらに少し焼いてから、残りの深み鰹白だしと【A】を加える。沸いたらアクを取り、ふたをして10 分ほど煮込む。
ひよこ豆を加えてさらに5～10分煮て、塩で味を調える。器に盛ってレモンをのせ、黒こしょうを振る。

使った商品

深み鰹白だし

内容量: 360ml

販売価格: 980円 (税抜 908円)

レシピ作成

黄川田としえさん

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