ICHIKAWA'S RECIPE
ふわふわ卵とトマトのうま味だし麺
「やきつべのだし 鰹 荒節」を使ったやさしい味わいのつゆが、夏の疲れをほっと癒してくれるはず。
ぱぱっとつくれて体もよろこぶ麺料理です。
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- レシピ やきつべのだし
- ふわふわ卵とトマトのうま味だし麺
材料 [2人分]
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- やきつべのだし 鰹 荒節
- 4g×3個
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- 水
- 600ml
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- トマト
- 1/2個
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- 卵
- 2個
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- うどん
- 2玉
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- 薄口しょうゆ
- 大さじ2
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- 酒
- 大さじ1
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- ごま油
- 小さじ2
レシピ作成
イチカワヨウスケさん
1976年、神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、2004年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋+典座」をオープン。最近は、台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍している。近著に「野菜だし」（主婦と生活社）がある。
作り方
- 鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮出す。
- うどんをゆでて水けを切り、器に盛っておく。
- トマトは湯むきして、1cm角に切って①の鍋に加える。火が入ったら、薄口しょうゆ、酒を加えて味を調える。
- ひと煮立ちしたら、よく溶きほぐした卵を静かにまわし入れる。卵が固まったら、仕上げにごま油をまわしかけ、②のうどんの上に盛り付ける。
ワンポイント
- うどんの代わりに、フォーと合わせても。
- 卵が固まる手前で、ニラを加えてもおいしい。ただし、多すぎると風味が強くなりすぎるので気を付けて。
やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
イチカワヨウスケさん
1976年、神奈川県生まれ。京都の料理店、鎌倉のカフェで働く傍らで野菜料理を追求し、2004年、鎌倉にて野菜料理の店「なると屋+典座」をオープン。最近は、台湾や全国各地で料理教室を開き、広告やテレビの料理番組の講師としても活躍している。近著に「野菜だし」（主婦と生活社）がある。
