とろみとビタミンで免疫力アップ！
レンコンみぞれだしレモンうどん
寒い冬にうれしい「やきつべのだし 鰹 枯節」を使ったほかほかメニューは、レモンの酸味がアクセント。
すりおろしたレンコンのとろみが、料理を冷めにくくし、体を芯から温めてくれます。
消化がいいので、風邪をひいたときにもおすすめ。
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- レシピ やきつべのだし
- レンコンみぞれだしレモンうどん
材料 [1人分]
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- 鰹だし（枯節）
- 400ml
-
- 【A】薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
-
- 【A】塩
- 小さじ1/3
-
- 【A】みりん
- 大さじ1
-
- 鶏もも肉（1～2cm大に切る）
- 60g
-
- レンコン
- 100～150g
-
- 細うどん（ゆでる）
- 1束（80g）
-
- レモン（薄切り）
- 1/2個
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- レンコンは皮をむき、水にさらしてからすりおろす。
- 鍋に鰹だしと【A】を入れて中火にかけ、沸いたら鶏肉を入れる。
- 鶏肉の色が変わってきたら、①をかき混ぜながら加え、とろみがつくまで沸いてから1分ほど煮る。
- うどんを器に盛り、③をかけ、レモンをのせる。
ワンポイント
- レモンとレンコンは、根菜のクセを感じさせない、相性のいい組み合わせ。
- レンコンは時期や種類によってとろみのつき方が変わるので、加える量を調整すること。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
