やさしい甘さで春らしく
春野菜のだしケークサレ
「やきつべのだし 鰹 枯節」をたっぷり使って、しっとりと仕上げました。
春野菜のやさしい甘さを、ドライトマトのうま味がきりっと引き締めてくれます。
朝ごはんやワインのお供にどうぞ。
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- レシピ やきつべのだし
- 春野菜のだしケークサレ
材料 [18×6×8cmの型1台分]
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- 【A】鰹だし（枯節）
- 90ml
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- 【A】卵
- 2個
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- 【A】EXVオリーブ油
- 40ml
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- 【B】薄力粉
- 150g
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- 【B】ベーキングパウダー
- 小さじ1
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- 【B】砂糖
- 小さじ1
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- 【B】塩
- 小さじ1/4
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- 【C】空豆（さやから出す）
- 8本
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- 【C】スナップエンドウ（半分に切る）
- 10個
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- 【C】新玉ねぎ（2cm大に切る）
- 1/2個
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- 【C】グリーンピース（さやから出す）
- 100g（正味）
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- 【C】ドライトマト（ひたひたの熱湯に浸ける）
- 10g
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- 【C】パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）
- 30g
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- 【C】フレッシュタイムの葉（あれば）
- 少々
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 【C】を準備する。空豆は熱湯で1～2分ゆでて薄皮をむき、新玉ねぎは塩（分量外）を入れた熱湯で20秒ほどゆでてザルにあげ、冷ます。グリーンピースはひたひたの湯で柔らかくなるまでゆで、ゆで汁に浸けたまま冷まし、使う直前に水けをきる。ドライトマトは柔らかくなったらみじん切りにする。
- ボウルに【A】を入れて混ぜ、【B】をふるいながら加え、切るように混ぜる。【C】を加えてさらに混ぜる。
- 型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで40～50分焼く。
ワンポイント
- 冷めてもおいしいけれど、フライパンで焼き直しても美味。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
