体の芯からぽっかぽか
韓国風鍋焼きだしうどん
寒さが増してくる頃に恋しくなる焼きうどん。
こんな韓国風の味付けもレパートリーに加えておくと重宝します。
見た目よりも辛さはマイルド。
「やきつべのだし 鰹 枯節」の風味と納豆のコクによって、箸が止まらないおいしさです。
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- レシピ やきつべのだし
- 韓国風鍋焼きだしうどん
材料 [1人分]
-
- 鰹だし（枯節）
- 500ml
-
- 豚バラ薄切り肉（5cm幅に切る）
- 80g
-
- 納豆
- 50g
-
- 冷凍うどん
- 1玉
-
- 卵
- 1個
-
- 【A】酒
- 大さじ1
-
- 【A】みりん
- 小さじ2
-
- 【B】大根（5mm幅の細切り）
- 3cm
-
- 【B】長ねぎ（小口切り）
- 15cm
-
- 【B】にんにく
- 1/2 片
-
- 【C】しょうが（すりおろす）
- 1/2 片
-
- 【C】韓国唐辛子（粗挽き）
- 小さじ2
-
- 【C】ごま油
- 大さじ1
-
- 【C】みそ
- 20g
-
- 白ごま
- 小さじ1
-
- 細ねぎ
- 適量
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 鍋に鰹だしと【A】、【B】を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮る。
- 大根が柔らかくなったら、豚バラ肉と納豆、【C】を加える。アクを取りながらさらに10分ほど煮る。
- 冷凍うどんを加えて5分ほど煮て、卵を割り入れてさらに3分ほど煮る。白ごまと細ねぎを散らす。
ワンポイント
- 疲れた日の夕飯や夜食、風邪気味の日にもおすすめ。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 10個入り
- 内容量
- (4g×2個)×5袋
- 販売価格
- 1,000円 (税抜 926円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
