ほっこり甘く、やさしい旨み
かぼちゃのだしご飯
秋においしいかぼちゃを使った炊き込みご飯。
「やきつべのだし 鰹 枯節」のうま味を吸い込んだほくほくのかぼちゃは、炊きあがりに好みの大きさにほぐして。
ドライトマトの風味と塩味がアクセントです。
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- レシピ やきつべのだし
- かぼちゃのだしご飯
材料 [4人分]
-
- 鰹だし（枯節）
- 400mℓ
-
- かぼちゃ（正味）
- 200g
-
- ドライミニトマト
- 15g
-
- 米
- 2合
-
- 塩
- 小さじ1/2
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 米は研いでざるで水けを切り、土鍋か炊飯器に入れ、冷ました鰹だしと塩を加え混ぜる。
- かぼちゃを一口大に切る（皮は好みで、剥いてもそのままでもよい）。ドライミニトマトは浸る量の熱湯で戻して粗熱を取り、水けを切って粗めのみじん切りにする。
- ①にかぼちゃとドライミニトマトをのせて炊く。土鍋なら強火にかけ、沸騰後は弱火で10分炊き、火を止めて15分蒸らす。
- 蒸らしてから、かぼちゃを軽くほぐすように混ぜる。
ワンポイント
- ドライトマトはそのままだと硬く刻みにくいので湯で戻す。余分な塩けを抜く効果も。
- ドライトマトの戻し湯を入れると塩加減、炊飯時の水加減に誤差が出るので必ず切る。
- 食べるときに粗挽き黒こしょうをかけてもおいしい。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
