春キャベツと豚ひき肉のサンラータン風炒め

酸味と辛みの中でもしっかりと鰹だしの風味が際立つおかず。
春キャベツならではの食感も楽しめます。

レシピ作成

楠みどりさん

野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。

キャベツは食べやすい大きさに切り、芯の部分と葉の部分に分けておく。にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。しょうがは皮を薄くむいてみじん切りにする。緑豆春雨は長さを半分に切る。青ねぎは2cm程度の長さに切る。
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。豚ひき肉がポロポロになるまで炒めたら、キャベツの芯の部分を加えて強火で炒め合わせる。
鰹だしと【A】を加え、煮立ったら春雨とキャベツの葉の部分を加え、2分ほど煮る。
小さな容器に片栗粉と水を合わせてよく混ぜ合わせ、③に加えてとろみを付ける。
器に盛り付けて青ねぎをのせる。ブラックペッパーをふり、ラー油をかける。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹枯節だしパック 30個入り

レシピ作成

楠みどりさん