きのこたっぷり和風チャプチェ

緑豆春雨は水で戻さずに、煮汁に直接加えて荒節の出汁の旨味をたっぷりと吸わせます。
お肉が入っていなくても、野菜ときのこがたくさん入っているのでボリューム感があり、食べ応えがあります。
冷めても美味しい、ごはんが進む味付けです。

レシピ作成

楠みどりさん

野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。

しめじは石付きを落として手でほぐす。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、手でほぐす。しいたけは薄切りにする。にんじんは皮を剥いて細切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1の野菜を炒める。野菜がしんなりとしたら、鰹だしと、【A】の調味料を加える。煮立ったら、緑豆春雨を加える。
緑豆春雨が柔らかくなるまで、3～5分ほど炒め煮にする。
煮汁が少なくなったら、器に盛り付けて、白ごまをふる。お好みで七味唐辛子をふる。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹荒節だしパック 30個入り

レシピ作成

楠みどりさん