そのまま飲みたい、おだしです。
飲むおだし
「やきつべのだし」だしパックを鍋やレンジで煮出せば完成。気軽にお茶のような飲み物としていただきます。
ハーブなど好相性の食材はさまざま。自分流のアレンジも見つけてください。
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- レシピ やきつべのだし
- 飲むおだし
材料 [1人分]
-
- 鰹だし（荒節／枯節）
- 150ml
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- ＜荒節アレンジ材料＞
-
- 乾燥梅しそ
- 小さじ1/4
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- しょうがスライス
- 4枚
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- ＜枯節アレンジ材料＞
-
- レモンの皮
- 1/4個
-
- ローズマリー
- 3cm
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 荒節または枯節のだしをカップに注ぎ入れ完成。
- ＜アレンジする場合＞
カップにアレンジ材料を入れ、熱いだしを注ぎ1分ほど置く。
ワンポイント
- 荒節はスパイシーな食材がよく合う。乾燥梅しそを加えるだけで料亭の味に。おろししょうがだと辛くなるので、しょうがはスライス。しょうがなしでもOK。
- 枯節はハーブや柑橘など爽やかな香りとよく合う。ぜひ素朴な焼き菓子と一緒に。
- 妊婦さんなどカフェインを控えている方にも。
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
