おいしいだしが主役！
生わさびのだし茶漬け
だしそのものをいただく究極の一品には、まろやかで繊細な味わいの「鰹 枯節」がおすすめ。
お茶漬けなのにごちそうを食べているような満足感があります。このために米を炊き、わさびをおろす価値のある極上の味。
材料 [1人分]
-
- 鰹だし (枯節)
- 150ml
-
- 塩
- 1g
-
- 薄口しょうゆ
- 4～5滴
-
- 生わさび
- 適量
-
- のり
- 適宜
-
- 炊きたてのご飯
- 適量
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 生わさびをすりおろす。
- 鰹だしを温め、塩と薄口しょうゆを加えて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、1をのせ、2を注ぐ。
好みでのりをかける。
ワンポイント
- だしはひたひたたっぷりがおいしいから、“追いだし”ができるように別添えにして。
- のりやあられ、焼いた鮭、梅干し、鯛の刺身などをトッピングしてもおいしい。
- 薄口しょうゆは入れずに作り、食べながら好みで足していくと、よりだしをストレートに味わえる。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 10個入り
- 内容量
- (4g×2個)×5袋
- 販売価格
- 1,000円 (税抜 926円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
