ビーフンに鰹だしのおいしさをたっぷり吸わせて
春キャベツとアサリのだし焼きビーフン
ぱぱっと作れるビーフンは、忙しい主婦の味方メニュー。
アサリのうま味や春キャベツの甘みを「やきつべのだし 鰹 枯節」がまとめて、調和のとれた一品に。
隠し味の花椒が効いた大人の味わいで、おかずにも晩酌の〆にもおすすめ。
材料 [2人分]
-
- 鰹だし（枯節）
- 160ml
-
- ビーフン
- 70g
-
- 春キャベツ
- 80g(約1/6玉)
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- アサリ
- 200g
-
- 長ねぎ
- 10cm
-
- しょうが
- 1片
-
- 花椒（粒）
- 小さじ1/2
-
- 油
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ3
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ2
-
- ごま油
- 大さじ1/2
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- ビーフンは熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げる。春キャベツはひと口大に切る。アサリは砂抜きをして洗う。長ねぎとしょうがは、みじん切りにする。
- フライパンに油と長ねぎ、しょうが、花椒を入れ、弱火にかける。香りが出たらアサリを加え、中火で2～3分炒めてから酒を加える。アサリの口が開いたら、春キャベツを加えてかるく炒める。
- 鰹だしと濃口しょうゆ、ビーフンを加え、水分がなくなるまで、混ぜながら5分ほど炒める。
- ごま油をまわしかけ、火から下ろして全体を混ぜる。
ワンポイント
- いただく際に、黒酢をかけてもおいしい。
- アサリの代わりに豚ひき肉を使うと、ビーフンによくからんで別のおいしさに。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
