大人も子どもも、ついつい箸が伸びるおいしさ
カレートマトだし肉じゃが
トマトと「やきつべのだし 鰹 荒節」といううま味の重なりに、ほんの少しのカレー粉の風味をプラス。
軽やかなのにコクがあり、汁まで飲み干したくなるおいしさです。
材料 [2～3人分]
-
- 鰹だし（荒節）
- 250ml
-
- 牛切り落とし肉
- 150g
-
- じゃがいも
- 2個
-
- にんじん
- 1/2本
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- トマト
- 1個
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- 玉ねぎ
- 1/2個
-
- しょうが
- 1片
-
- カレー粉
- 小さじ1/2
-
- 油
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1/2
-
- 砂糖
- 大さじ1/2
-
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- じゃがいもは皮をむき、3～4等分に切って水にさらす。にんじんとトマトはひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切りに、しょうがは千切りにする。
- 牛肉に、油小さじ1を和える。
- 鍋に残りの油としょうが、カレー粉を入れ、香りが出るまで中火で炒める。②と①のじゃがいもの水けをきって加え、牛肉の色が変わるまで炒める。
- 酒とみりん、砂糖を加えて2～3分煮て、にんじん、トマト、玉ねぎを加え、鰹だしを注ぐ。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして、弱火で20分煮る。
- 薄口しょうゆを加え、さらに10分煮る。
ワンポイント
- 残ったら汁けをきって、お弁当に。
- にんじんをズッキーニに代えたり、じゃがいもをかぼちゃに代えてもおいしい。
やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
