ホッとするような滋味深い味わい
だしあんかけゆば丼
「やきつべのだし 鰹 荒節」の豊かな風味を煮含めたゆばと、葛でとろみをつけた黄金色のあんが、食欲をそそります。
アクセントに、おろししょうがをピリッと効かせて。
朝ごはんとしても、食事の〆としてもおすすめ。
材料 [2～3人分]
-
- 鰹だし（荒節）
- 400ml
-
- 乾燥ゆば
- 20g
-
- みりん
- 大さじ1
-
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
-
- 葛
- 15g
-
- しょうがのすりおろし
- 適量
-
- ご飯
- 適量
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 乾燥ゆばは食べやすい大きさに割る。
- 鍋に①と鰹だしを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にし、10分ほど煮る。
- みりんと薄口しょうゆを加えて5分ほど煮る。水大さじ2で溶いた葛を加え、とろみがつくまで煮る。
- 器にご飯を盛り、③をかけ、しょうがのすりおろしをのせる。
ワンポイント
- おろししょうがの代わりに、おろしわさびを使っても。
- 片栗粉でもとろみはつくけれど、葛を使うとより上品な味になり、冷めてもおいしい。
やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 10個入り
- 内容量
- (4g×2個)×5袋
- 販売価格
- 1,000円 (税抜 926円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
