揚げ茄子とツナのピリ辛そうめん

冷やした「深み鰹白だし」は、そうめんつゆとしても活用できます。
赤唐辛子を添えてピリ辛に仕上げれば、さらに食欲をそそります。

レシピ作成

楠みどりさん

野菜ソムリエ、フードコーディネーター。旬の野菜のおいしさを引き出すレシピに定評あり。どこにでもある食材を使い、子どもから大人まで、みんなが歓声を上げるような「おうちごはん」を提案するのが得意。

そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルに上げて流水ですばやく洗う。しっかりと水気を切る。
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに大きさを半分に切る。表面に浅く切り込みを数本入れる。ツナ缶は余分な油を切っておく。赤唐辛子は種を取り除いて半分に切る。
160～170℃の油でなすを素揚げして、しっかりと油を切る。
フライパンにツナと赤唐辛子を入れて中火にかけ、深み鰹白だしを加えてさっと炒め合わせる。
そうめんつゆの材料を合わせる。器にそうめんを盛り付け、なすとツナをのせる。
青ネギの小口切りを散らし、そうめんつゆを適量かける。

ワンポイント

使った商品

深み鰹白だし

レシピ作成

楠みどりさん