飲むサラダで夏バテを撃退！
スイカ入りだしガスパチョ
灼熱の国、スペインで生まれた冷製スープを日本流にアレンジ。
「やきつべのだし 鰹 枯節」のうま味とスイカの甘みを加えることで、奥行きのあるある味わいに。
たっぷり作って空き瓶などに保存しておけば、食欲がなくなりがちな真夏の朝ごはんに重宝します。
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- レシピ やきつべのだし
- スイカ入りだしガスパチョ
材料 [作りやすい分量]
-
- 鰹だし（枯節）
- 120ml
-
- トマト
- 2個
-
- きゅうり
- 1/2本
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- スイカ
- 60g（正味）
-
- セロリ
- 5cm
-
- パプリカ
- 1/4個
-
- 玉ねぎ
- 1/10個
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- レモン汁
- 大さじ1/2
-
- 白ワインビネガー
- 小さじ1
-
- パン
- 10g
-
- EXVオリーブ油
- 大さじ1
-
- 塩
- 小さじ1/4
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- トマトは熱湯に5秒ほど入れてから冷水にとり、皮をむく。横半分に切り、種をザルに取り出し、種の周りの汁をこす。果肉は1cm大に切り、汁と合わせる。
- きゅうりは皮をむき、1cm大に切る。スイカは種を取り除き、1cm大に切る。セロリ、パプリカは1cm大に切る。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。パンは小さくちぎる。
- ①、②と残りの材料を合わせ、密閉できる保存袋などに入れて冷蔵庫で半日以上寝かせる。
- ミキサーで攪拌し、器に注ぐ。好みでEXVオリーブ油（分量外）をかける。
ワンポイント
- 寝かせることで味がまとまる。攪拌してから寝かせてもOK。
- スイカの代わりにプラムを使ってもおいしい。
- 冷製パスタや魚介のグリルにかけるのもおいしい。
やきつべのだし 鰹 枯節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
