さっと作ってすぐに食べられる
アジアンだし冷麺
つるっとのどごしがいい麺と、「やきつべのだし 鰹 荒節」の力強い風味が食欲をそそります。
みずみずしい野菜と肉などのたんぱく質を添えれば、ひと皿で栄養バランスもばっちり。
ナンプラーは隠し味程度に使うだけだから、独特のクセも気になりません。
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- レシピ やきつべのだし
- アジアンだし冷麺
材料 [2人分]
-
- 鰹だし（荒節）
- 100ml
-
- 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）
- 100g
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- 細うどん（そうめんも可）
- 150g
-
- トマト
- 1/2個
-
- ハーブ（パクチー、ミント、ディルなど）
- 適量
-
- ピーナッツ
- 適量
-
- ライム（レモンでも可）
- 適宜
-
- 【A】ナンプラー
- 大さじ1/2
-
- 【A】薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
-
- 【A】砂糖
- 小さじ1強
-
- 【A】唐辛子（輪切り）
- ひとつまみ
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
作り方
- 鰹だしと【A】を合わせる。
- 牛もも肉は、0.8%の塩を入れた熱湯でさっとゆで、キッチンペーパーなどにのせて水けをとる。トマトは2cm大に切る。ピーナッツはキッチンペーパーに包み、めん棒などで叩いて砕く。
- 細うどんを袋の表記どおりにゆで、ざるに上げて冷水で締め、水けを切る。
- ③を器に盛り、牛肉とトマトをのせ、ハーブを添え、①をかける。ピーナッツを振りかけ、好みでライムを絞っていただく。
ワンポイント
- 牛もも肉の代わりに、しゃぶしゃぶ用豚肉やハム、ツナ、ゆで卵などでもおいしい。
- ハーブは好みの香味野菜に変えてもOK。
- ごま油を入れてもおいしい。
やきつべのだし 鰹 荒節 だしパック 30個入り
- 内容量
- 4g×30個
- 販売価格
- 2,160円 (税抜 2,000円)
レシピ作成
冷水希三子さん
料理家。季節ごとの味を大切にした、美しい料理に定評がある。
書籍や雑誌、広告などで、料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を手がけるほか、ブランドやメーカーの商品・メニュー開発のディレクションも。
近著に「スープとパン」「ハーブのサラダ」などがある。
http://Kimiko-hiyamizu.com
