洋風肉じゃが

オリーブオイルで全体がコーティングされ、まろやかで風味豊かな肉じゃがになります。

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。和風を中心としたていねいな料理や家族のエピソード、趣味の話を紹介するブログ「Quality of Life by JUNA」が大人気。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。

アスパラガスは根元1/3の皮をピーラーでむき、長さ3cmほどに切る。水でぬらしてラップに包み、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱する。
じゃがいもは一口大に切り、水でぬらしてまとめてラップに包んだら、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。
玉ねぎは薄切りに、鶏肉は小さめの一口大に切る。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1のアスパラガスを炒める。表面に軽く焼き色がついたらいったん取り出す。
④のフライパン（オイルはそのまま）に玉ねぎと鶏肉を入れ、中火で炒める。油がまわって玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいもを加えて炒める。
じゃがいもの表面に軽く焼き色がつきはじめたら、鰹だし、酒、みりんを加えて強めの中火にし、煮立ったらアクをすくいとる。
さらにしょうゆを加え、強火の中火のまま一気に煮立てる。水分量が半分以下になったら1のアスパラを戻し、フライパンを何度かあおるようにしてなじませる。全体にツヤが出てきたら、バター、黒こしょうを加えてなじませ、器に盛る。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹荒節だしパック 30個入り

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん