竹皮なしでOKのお手軽蒸しちまき

香りよい枯節のだし汁と干し椎茸の戻し汁を合わせ、さらに豚肉のコクを掛け合わせて、うまみたっぷりのモチモチちまきを作りました。
竹の皮のかわりにクッキングシートを使ってお手軽に。

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。和風を中心としたていねいな料理や家族のエピソード、趣味の話を紹介するブログ「Quality of Life by JUNA」が大人気。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。

もち米はさっと洗い、3～4時間水に浸けたら、ざるにあげて水気をよくきる。
ぬるま湯に干し椎茸を入れてもどす。小鍋に水とだしパックを入れていったん煮立てたら、弱火で５分加熱してだしパックを取り出す。干し椎茸の戻し汁とあわせて300mlにする。
豚肉は1cm角に切り、たけのこ、にんじんは細切りにする。戻した椎茸は半分にきり、それぞれ薄切りにする。うずらの卵はゆでて殻をむく。
フライパンを中火にかけて豚肉を炒める（油はひかない）。しばらく炒めて脂が出たらキッチンペーパーで吸い取り、たけのこ、にんじん、椎茸も加えて炒める。
全体に油がまわったら②のだし汁300mlと【A】を加え、強めの中火～中火でグツグツ煮る。煮汁が1cmほどになったらもち米を加えて軽く合わせ、枝豆も加えてなじませる。水分がほぼなくなったら火を止め、バットにあける。
クッキングシートに⑤とうずらの卵（ちまき1つにつき1個）を包み、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で20～25分、弱めの中火で10分ほど蒸す。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹枯節だしパック 10個入り

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん