鶏竜田と野菜のだしポン酢浸し

ふわっとやわらかな香りの鰹だしにぽん酢を混ぜ、さっぱりといただける肉＆野菜おかずを作りました。
梅雨時など食欲が落ちる時期でもおいしくいただけます。

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。和風を中心としたていねいな料理や家族のエピソード、趣味の話を紹介するブログ「Quality of Life by JUNA」が大人気。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。

粗熱を取った鰹だしに【A】を加えて混ぜ合わせる。
鶏もも肉を大きめの一口大に切り（10分割くらいがよい）、密封できる袋に【B】とともに入れて袋の上から手でよくもみ、冷蔵庫にしばらくおく。
新玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらしたらざるにあげて水気をよくきる。ピーマン、なすは乱切りに、ヤングコーンは2分割する。アスパラは根元1/3の皮をピーラーでむき、3～4cm幅に切る。
フライパンに多めに油をひき、ピーマン、ヤングコーンを炒める。油がまわったらキッチンペーパーにとり、全体に軽く塩をする。同じフライパンで引き続きなすとアスパラも焼き、同じようにする。
大きめのバットに、①、玉ねぎ、④を熱いうちに入れ、そのままおく。
同じフライパンに油を足し、②に片栗粉をまぶして、中火～弱めの中火でこんがりと揚げ焼きにする。キッチンペーパーにとって油をきったら、⑤に加えてしばらくなじませ、器に汁ごと盛る。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹枯節だしパック 30個入り

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん