里芋のあっさり炊き込みご飯

枯節の上品な香りと風味を引き出すため、塩味メインのあっさりテイストの炊き込みご飯にしてみました。
里芋がとてもよく合います。

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。和風を中心としたていねいな料理や家族のエピソード、趣味の話を紹介するブログ「Quality of Life by JUNA」が大人気。著書の料理写真のほとんどを自分で撮影するほどのカメラの腕前。

米は洗ってざるにあげ、水気をきる。
鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、5分煮出す。
里芋は小さ目の一口大に切り、鍋にかぶるほどの水とともに入れ、沸騰したら4～5分下茹でする。ざるにあげてさっと表面を水で洗い、水気をきる。
糸こんにゃくは水とともに小鍋に入れ、沸騰したら1～2分下茹でする。ざるにあげて水気をきり、7～8mm幅に切る。しいたけは半分に切ってからそれぞれ薄切りにし、にんじん、油揚げは千切りにする。
米を炊飯ジャーの釜に入れ、だし汁＋【A】が2合ラインにくるように入れる。塩を入れて混ぜ合わせる。
④の上に③を散らすようにしてのせ、さらに②を平らになるようにのせる。あれば「炊き込みご飯」コースで炊く。なければ通常コースで。
炊けたら優しく全体を混ぜ合わせて茶碗に盛る。大葉、白ごま、柚子の皮をのせれば完成。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹枯節だしパック 30個入り

レシピ作成

JUNA（神田智美）さん