HANAKO'S RECIPE
イカ刺しの薬味和え
包丁を使わずに、さっと和えるだけで作れるおつまみ。
ねっとりと甘みのあるイカに「深み鰹白だし」のうま味とごまの風味をプラスして、コクのある一品に。
材料 [1人分]
-
- イカ刺身
スルメイカ、ヤリイカなど好みのもの（細切りになっているもの）
80g
- イカ刺身
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- パクチー
- 適量
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- ＜和えごろも＞
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- ★深み鰹白だし
- 小さじ1/2
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- ごま油
- 小さじ1/2
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- すりごま
- 大さじ1
レシピ作成
ツレヅレハナコさん
食と酒と旅を愛するフリー編集者。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）『ツレヅレハナコのじぶん弁当』（小学館）『ツレヅレハナコの揚げもの天国』『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ともにPHP研究所）『ツレヅレハナコの食いしん坊な台所』（洋泉社）ほか。Instagram:turehana1
作り方
- ボウルに和えごろもの材料を混ぜ合わせる。
- パクチーは葉を摘んでちぎる。イカ刺身を①のボウルに入れて和え、器に盛る。
- パクチーをのせ、混ぜながらいただく。ごま油をオリーブオイルに変えてしそや万能ねぎをのせるのもおすすめ。
ワンポイント
- 和えごろもは白身の刺身（鯛やヒラメなど）や、ゆでて粗熱をとった豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）などにもよく合う。
- おすすめのお酒 ⇒ 辛口すぎない日本酒と一緒に。
深み鰹白だし
- 内容量
- 360ml
- 販売価格
- 980円 (税抜 908円)
レシピ作成
ツレヅレハナコさん
食と酒と旅を愛するフリー編集者。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）『ツレヅレハナコのじぶん弁当』（小学館）『ツレヅレハナコの揚げもの天国』『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』（ともにPHP研究所）『ツレヅレハナコの食いしん坊な台所』（洋泉社）ほか。Instagram:turehana1
