長ねぎのクリームリゾット

鰹だしで定番の洋風料理がなじみ深い味に。
だしがベースなのでさっぱり食べられます。

レシピ作成

平野信子さん

管理栄養士。大人から子どもまで、みんなが喜ぶ栄養満点レシピが得意。自身の長年のダイエット経験から「おいしく食べて痩せられるレシピ」の大切さを提唱している。書籍、雑誌、WEBなど、その活動は多岐に渡る。

長ねぎは千切りにし、にんにくはみじん切りに、小ねぎは小口に切る。米は洗っておく。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたって来たら、長ねぎを焦がさないように炒める。
長ねぎがしんなりしたら、米を加え、白ワインを入れて炒めてアルコールを飛ばす。塩(小さじ1/2）、鰹だしを米がヒタヒタになる程度まで入れてひと混ぜし、中火にかける。残りのだしを2～3回にわけて入れながら、中火で17分～20分、芯が残るまで煮る。
生クリームを加えて温めたら、パルメザンチーズを加え、塩、こしょうで味を整え器に盛りつける。
最後に小ねぎを添える。

ワンポイント

使った商品

やきつべのだし鰹荒節だしパック 30個入り

レシピ作成

平野信子さん